March 22, 15:14

Из всех туристических невозможностей замкнутого на карантин Куско едва ли не больше всего жалею, что нет гастротуров. Прежде тут был отдельный по разным чили (не Чили, а чили, you know, Чили это не тут).
В основном используются два: rocoto, capsicum pubescens [рокото], маленький, почти шарообразный, насыщенного красного цвета, один из древних сортов с обильно опушёнными листями и aji amarillo [ахи амарийо], ярко-жёлтый, длинностручковый, с причудливой формой стручка, дающей на срезе почти что звёздочку, не очень острый, красивый и ароматный. Кроме того, в магазинах продают упакованную пасту из одного и другого, которую можно уже просто жать из пакетика в еду.
Но в тени этих двух таится ещё пара сотен сортов.

Стандартный спичечный коробок — для понимания размеров