February 26, 21:35

А вот кому расширения кругозора?

Forwarded from :

Пиу-пиу, новый курс от Гарвардского университета в бесплатном доступе! На этот раз - «Food Fermentation: The Science of Cooking with Microbes».

Курс длиной 14 недель, с предполагаемыми затратами времени по 2-3 часа в неделю. Бесплатный, если очень хотите сертификат - заплатите 169 баксов.

Обещают рассказать об истории ферментации продуктов и напитков, как этот замечательный процесс влияет на вкусы, ароматы и общее восприятие продуктов. Также будет про условия, необходимые для ферментации, химию, микробиологию и их роль в трансформации еды. Плюс должны давать задания по ферментации.

В общем, я и сама уже записалась. Потому что учится нужно всегда, даже если думаешь, что что-то уже хорошо знаешь.

Food Fermentation: The Science of Cooking with Microbes

In Food Fermentation: The Science of Cooking with Microbes, explore the roles that microbes play in the production, preservation, and enhancement of diverse foods in a variety of culinary traditions, and learn about the history of food fermentations.